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松软细腻玉米松饼

松软细腻玉米松饼

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查看原文/ 2017年05月23日/ 184人看过

松软细腻玉米松饼的做法步骤

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这是一款很松软,很湿润的松饼。像云朵般的柔软 ,一口下去,像在咬棉花糖。宝宝用牙龈就可以吃得动。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 10克
  • 8克

1.食材准备好。这里用的是宝宝奶粉,没有奶粉的,用40克纯牛奶替换掉奶粉和水。

2.先用温水将奶粉冲开。

3.蛋黄和蛋清分离。放蛋清的盆要确保没有水没有油。

4.将蛋黄加入牛奶中,搅拌均匀。

5.再将玉米油加入,再次搅拌均匀。

6.玉米粉过筛一下加入。宝宝还没吃过杂粮粉的,用普通面粉替换玉米粉。替换成其他粗粮粉也可以。

7.搅拌均匀后蛋黄糊就做好,这个糊很细腻而且可以成线一样往下滴落。

8.开始来打发蛋清,挤几滴柠檬汁,没有的加几滴白醋。

9.糖粉分三次加入蛋清中。

10.打发至提起打蛋器有短而直的尖角,也就是硬性发泡。具体的手法 看柚子妈的菠菜蛋糕视频 -

11.取三分之一的蛋白霜加入蛋黄糊中,翻拌均匀。

12.拌匀后再倒回到剩余的蛋白霜里面,翻拌均匀。

13.全部都混合均匀了,就可以做松饼了。这时候松饼糊已经在慢慢消泡,所以接下里动作要快一点。将平底锅烧热,倒入一点点油,晃一下锅,使油均匀分布在锅里,开小火,用大勺舀出面糊倒入锅中。

14.煎1-2分钟,翻面,翻面的时候就感觉到了,是很q弹q弹的感觉。。每个人的锅性能不太一样,只要饼不粘锅了,立马就翻面,时间长了就焦黑了。

15.翻面后盖上锅盖煎1分钟,关火再焖2分钟就可以了。最后一个翻面慢了,黑掉了 /(ㄒoㄒ)/~~不过他们说黑掉的更好吃,因为表面变脆脆的。

16.这款松饼真的和传统松饼不一样吼!好松软,好湿润的,像在咬棉花糖。

17.是松饼世界里的软妹子~~~看这细腻的内部组织就看出来了。

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