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金枪鱼贝果三明治

金枪鱼贝果三明治

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查看原文/ 2017年05月23日/ 138人看过

金枪鱼贝果三明治的做法步骤

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贝果是一种水分比较少的面包,有嚼劲,空口吃越嚼越香,在食用上也是花样繁多,横切一抛两瓣,中间夹上喜爱的果酱沙拉奶酪等或做成三明治,都是不错的选择。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 4克
  • 1000克
  • 50克
  • 适量
  • 适量

1.将主料中除黄油以外的材料放入面包机桶内,启动和面程序至结束

2.加入室温软化的黄油

3.重新启动和面程序将面团揉至扩展阶段

4.取出面团,分成5等份,每份82g左右,滚圆后盖保鲜膜松弛15分钟。

5.松弛后的面团擀成椭圆形

6.将其翻面,自1/3处向内折,用手掌根部压紧,排出空气

7.下面1/3同样内折,同样压紧排出空气

8.两边对折

9.捏紧收口

10.用两手掌心慢慢将其搓长,长度约22—24厘米,的时候将左手边的一端稍微搓细一点,右手端用手掌压扁后将其擀薄

11.两端对接,呈一个圆圈,将大头包住小头

12.一点点捏紧收口

13.依次做好,放在剪好的油纸上(方便等下煮的时候拿取),摆入烤盘

14.放入烤箱内启动发酵功能,烤箱底部放一碗软水增加湿度,饧发30分钟

15.发酵时间快到的时候开始煮糖水,50g糖加入1000g水煮至接近沸腾

16.取出烤盘,烤箱200度开始预热

17.糖水煮至接近沸腾后,拿起油纸放入贝果生坯,翻着放入使发酵面先煮。一面煮30秒用然后翻面再煮30秒。

18.煮30秒后捞出

19.沥干水分摆入烤盘

20.放入预热好的烤箱中层,上下火200度烤20分钟即可

21.出炉晾凉后即可享用

22.用适量的油侵金枪鱼与沙拉酱拌合均匀

23.将贝果横切两半

24.将拌好的金枪鱼沙拉放上,合上另一半就是美味的金枪鱼三明治了

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