小四蛋糕派

小四蛋糕派

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查看原文/ 2017年05月22日/ 137人看过

小四蛋糕派的做法步骤

用了小四卷的方子,做的蛋糕派。我非常喜欢小四卷的口感,绵软细嫩,特别好吃。然后,我们家小朋友吃了一块邻居给的好丽友派,便爱上了派派这个东西。我是个“抠门”的妈妈,当然不能给他买那些添加剂堆成的糕点,我们自己做吧,健康又美味,加了很多葡萄干,比买的肯定好吃多啦。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 20克

1.将蛋清和蛋黄分离至两个无油无水的盆中。

2.蛋黄中加入色拉油和牛奶,搅拌均匀。

3.然后筛入低筋粉,用手动打蛋器以”n“字形,将面糊拌匀。

4.然后加入黑加仑葡萄干,稍微拌匀即可。待用。

5.蛋清中倒入几滴白醋,加入1/3的糖粉,用电动打蛋器打发。

6.一共分3次加入糖粉,直至蛋白霜成9分发的状态,提起打蛋器,有弯弯的角就可以。

7.此时,烤箱开始165度预热。取1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中,用橡皮刮刀由下而上快速翻拌均匀。

8.然后再加入1/3的蛋白霜,再次翻拌均匀。

9.将拌匀的蛋糊倒回到剩下的1/3蛋白霜中,再次快速拌匀。

10.将蛋糕糊倒入方形烤盘中,用刮板刮平整表面。如果您的烤盘不具有不粘功能,那就要垫油纸。

11.160度,20分钟即可。取出,倒扣晾凉。

12.蛋奶油中加入20g糖粉,打发。装入裱花袋中。

13.用一个慕斯杯,切刻出若干个圆形蛋糕片。

14.取一片蛋糕片,挤上奶油。

15.然后再盖上另外一片,就好了。非常非常好吃哦!

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