芒果蛋挞

芒果蛋挞

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查看原文/ 2017年05月22日/ 320人看过

芒果蛋挞的做法步骤

洋快餐店里的蛋挞香甜酥松的味道,总是会让人惦念,但是,吃吧不健康,不吃吧,那个馋啊!大人就算了,总能控制控制,可是孩子不行啊,大多抵制不了那诱惑。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 100克
  • 10克
  • 15克
  • 2个
  • 2个

1.将高筋粉和低筋粉混合,搅拌均匀。

2.加入室温软化的黄油。

3.再加入盐。

4.用双手搓成面包屑状。

5.然后轻抓成团,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。

6.裹入用的黄油不需要室温软化。将黄油装入保鲜袋中,用擀面杖擀成5mm厚的片状。然后冷藏。

7.冷藏后的面团取出,用擀面杖擀成4-5mm厚的长方形面片,差不多是黄油大小的2倍。

8.将冷藏后的黄油片放在面片中央。

9.将面片两边向中间折起,然后捏紧封口,注意四周都要捏紧。

10.然后用擀面杖擀成长方形。

11.两边再向中间折起。

12.然后对折,就像叠被子一样。这个叠被子过程要重复3次,每叠完一次,都要放入冰箱冷藏半小时。

13.第三次被子叠完后,取出,用擀面杖擀成3mm厚的面片。

14.切去四周不平整的边。

15.然后从一边卷起,稍微卷得紧密一点。

16.卷好后,包上保鲜膜,冷藏。

17.准备蛋挞液。将淡奶油和牛奶混合倒入锅中,加入糖粉,也可以用白糖代替。

18.中小火煮至边缘冒泡即可关火,搅拌至糖粉完全融化。然后放置冷却。

19.蛋黄中加入低筋粉,搅拌均匀。

20.将冷却好的牛奶液倒入蛋黄糊中,一边倒一边搅拌均匀。

21.然后再过筛一遍。这样蛋挞液就做好了。

22.芒果切成芒果丁。

23.将冷藏至硬的蛋挞皮取出,切成小段,然后竖在案板上,用手掌压扁。

24.再用擀面杖擀成3-4mm厚左右的圆片状,

25.刚好铺在蛋挞模中。

26.放入芒果丁。

27.倒入蛋挞液,8分满即可。烤箱提前预热。190度,烘烤25分钟,就可以享用啦!

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