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照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭

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查看原文/ 2017年05月19日/ 207人看过

照烧鸡腿饭的做法步骤

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照烧,是日本菜肴的一种烹饪方式。是指于烧烤肉品过程中,外层涂抹大量酱油,糖水,大蒜,姜与清酒(或味醂)。传至欧美国家后,该烹饪方法经改良,口味较淡,而中国大陆,中国香港,中国台湾与韩国的照烧肉品则口味较重。所用的照烧汁可称作烧肉酱或照烧酱。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1汤匙
  • 适量
  • 1茶匙
  • 40克
  • 40克
  • 数段
  • 2片
  • 1个

1.鸡腿洗净备用。

2.用厨房剪刀剪开鸡腿,把骨头抽出来,再用刀背轻轻拍松鸡腿肉。

3.放进碗里,加1汤匙料酒,适量盐提味,适量胡椒粉去腥。抓均匀腌30分钟左右。

4.蔬菜改刀出来,烧锅开水把所有的蔬菜焯烫断生备用。喜欢什么蔬菜就看个人喜好去准备。

5.煎锅适量油。腌好的鸡腿肉先鸡皮朝下平铺。小火煎定型焦黄。再翻面至2面微微焦黄

6.倒入照烧汁。小火收汁。不停搅动,留点汁一会儿浇米饭。

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