菜谱 食材 百科
1.花蟹洗涮干净。
2.将其处理干净，斩块。
3.切口沾点淀粉。
4.热油，将蟹肉炸至金黄。
5.油炸好的蟹肉沥干油分，待用。
6.准备好干辣椒、姜洗净切片、葱洗净切段、蒜头洗净拍碎去皮。
7.锅中热油，下干辣椒、姜片、蒜头，用中小火煸炒出香味。
8.下郫县豆瓣，继续用中小火煸炒出香味。
9.转中火，下蟹肉。
10.加入开水，将蟹肉与酱料炒均匀。
11.加入葱段，翻炒几下。
12.熄火，装盘即可食用。
