农家小米椒烧武昌鱼

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相关食材:

  • 小米
  • 柠檬
  • 辣椒
  • 武昌鱼
  • 鱼皮
  • 鳊鱼

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查看原文/ 2014年10月19日/ 362人看过

农家小米椒烧武昌鱼的做法步骤

农家小米椒烧武昌鱼


食材:
武昌鱼 1条 朝天椒20克 腌制小米椒20克 葱段5克 油1杯 盐1勺 生抽1勺  鸡精1勺 味极鲜1勺 胡椒粉1勺 生姜丝2克 料酒1勺  糖 1勺

农家小米椒烧武昌鱼

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准备一条一斤多重的武昌鱼,将鱼洗净剖肚,拿掉内脏备用。正宗武昌鱼有个奇怪的特点只有13根半鱼刺。【13根鱼刺的鱼叫鳊鱼】估计只有武昌鱼的故乡鄂州人才知道。用磨快的菜刀在武昌鱼的两面划开口。

农家小米椒烧武昌鱼

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武昌鱼已经洗净准备就绪,用适量的料酒抹在鱼肚子里面。接着把武昌鱼的两面分别撒上盐,腌制一会儿。避免在煎炸的过程中肉质松散。

农家小米椒烧武昌鱼农家小米椒烧武昌鱼

小米椒是辣椒的一种,可以腌制也能新鲜的食用。一般通称为【朝天椒】未成熟时小小个体;颜色为淡绿色。【朝天椒】营养丰富味道清香口感好,辣味适中肉厚皮薄。我们四季可以选择适当的吃一些辣味;可以起到杀菌、防腐、调味、营养、驱寒、防病、治病等功效。在日常菜谱中加入一点辣味,对身体的健康大有益处。将腌制的小米椒切成一厘米的段,青绿的朝天椒切成同小米椒同样长度、生姜切成丝备用。锅中放入生姜丝,并倒入足够的油煎炸武昌鱼。

农家小米椒烧武昌鱼

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将武昌鱼煎炸至双面焦黄。为了避免煎炸鱼的过程中,鱼肉粘锅,在油温上来后,用手拿着武昌鱼,快速放入然后提起,反复动作几次,方可完全放入武昌鱼至油锅了,这时怎么样都不会粘锅了。【初学做菜,不要尝试】油锅中再次放入生姜丝。切好的腌制小米椒也要放入油锅中。煎炸好的武昌鱼一并放入锅中。

农家小米椒烧武昌鱼

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加入两杯水,一勺生抽、一勺料酒、一勺糖、一勺盐,快火煮开。盖上锅盖继续煮武昌鱼五分钟。在汤汁浓稠将干时关火。烧好的武昌鱼先盛入碟中。将切成段的朝天椒放入锅中快速翻炒。放入一勺鸡精、一勺味极鲜、胡椒粉、起锅前放入切好的葱段。烧好的调料直接淋在武昌鱼上即可。

农家小米椒烧武昌鱼

朝天椒有一个让人无法抗拒的魅力;可以燃烧脂肪减肥瘦身~~~~~经常食用朝天椒能够预防心血管疾患;促进血管的弹性增强血液循环,避免血管硬化,有利于预防心血管疾患。朝天椒中丰富的维他命c具有抗氧化的作用,可以延缓人体的衰老;并增强身体抵抗力。武昌鱼和朝天椒搭配,青绿焦黄有光泽,鱼皮酥滑、鱼肉肥嫩、汤汁稠浓、味道鲜美、咸甜酸辣、味道鲜美。怎么样?还不赶快试一试,有问题尽管提哦!留在评论里就行,我看到了就会回答地~~~ 

【卖萌的柠檬7】温馨提示:朝天椒属辛热食物,过多食用会可使人体内炎旺盛,因此阴虚炎旺的人不要吃辣椒了。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:朝天椒中的辣椒素是一种潜在抗氧化剂的抗癌物质。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:朝天椒具有温中健胃,杀虫功效,对于胃寒食饮不振,消化不良,风湿腰痛等有辅助疗效

【卖萌的柠檬7】温馨提示:武昌鱼富含高蛋白;低胆固醇,对于贫血症、低血糖、高血压等有辅助疗效。

【卖萌的柠檬7】温馨提示:朝天椒不能过量食用,避免体内湿从热化。

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