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胡萝卜虾饺

胡萝卜虾饺

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查看原文/ 2017年05月17日/ 677人看过

胡萝卜虾饺的做法步骤

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想做虾饺很久了,因为觉得很好看,晶莹剔透,透着可爱的粉红色色。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 10毫升
  • 10毫升
  • 2克
  • 3克
  • 2棵

1.胡萝卜洗净去皮,切成细条。

2.原汁机选择较硬水果档位,没错,这一点很让我惊奇,这款原汁机多了这个功能,无论软硬,都可以榨汁,突破了以往榨汁机只能榨硬水果的局限,这个菜谱先来试验硬水果的档位。

3.启动原汁机,把胡萝卜条从投料口投入机器。

4.有些下不去的胡萝卜条,可以用推杆向下推一下。

5.工作中的原汁机,汁渣开始分离。

6.榨汁结束,向下拉一下出汁口塞子,胡萝卜汁就全部流入果汁杯里,胡萝卜渣也不要扔,一起待用。

7.虾10只,去壳去头。

8.开背,除去虾肠。

9.肉切小块,和一些姜一起剁碎。

10.一半虾剁成虾泥和肉混合,一半留着切成块,这样吃的时候会吃到块状的虾肉。

11.肉馅,胡萝卜渣和虾块放到盆子里。

12.加入葱末。

13.加入调料,调料根据自己口味调整即可,尽量不要用老抽,颜色太重,虾饺的皮比较薄,透出来的颜色就不好看了。

14.全部拌匀,馅就做好了。

15.澄粉100克、面粉150克,加入少许盐,加140克胡萝卜汁。澄粉越多,虾饺的皮就越透亮,不过筋度降低,擀皮时候难度就会增加,会很容易破,我觉得这个比例还是比较容易操作的。

16.先用筷子搅成絮状,我不太喜欢又开始就用手和面,会弄的手上黏糊糊,特别难受。

17.用手揉成面团,最好醒发一会,醒发的时候要用保鲜膜盖严,否则表面会风干。我还同时活了个白面团。

18.面团搓成条,切成大小合适的剂子。

19.把剂子按扁。

20.擀成薄薄的饺子皮。中间红色的是用白面团擀片,把红色面团包在里面,另一种就是红色白色面团放一起搓长。都很简单。

21.取一个饺子皮,包入适量馅料,如果不数量就少放一些馅,就很好包了。

22.包好的虾饺。

23.全部包好,看着还是很壮观漂亮的。

24.蒸锅放篦子,下面垫纱布,把饺子全部片排在纱布上面。

25.蒸锅上汽后,再蒸8到10分钟就好。

26.蒸好的虾饺,颜色更漂亮了。

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