黑椒牛柳

黑椒牛柳

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相关食材:

  • 玉米淀粉
  • 牛肉

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查看原文/ 2014年10月17日/ 436人看过

黑椒牛柳的做法步骤

黑椒牛柳

 
【黑椒牛柳】:

                     材料:牛肉300克、盐1/4小匙+1/8小匙、细砂糖1/4小匙、生抽1/2大匙、

                              老抽1小匙、 清水1大匙、玉米淀粉1小匙、油1大匙、姜4片、

                               黑胡椒1/4小匙

                 黑椒汁材料:黑胡椒1/2小匙、蚝油1大匙、清水5大匙

做法:

黑椒牛柳

    1。牛肉放清水里浸泡两个小时左右,中间换下水,泡去血水。

    2。牛肉上覆盖的那层厚厚的筋膜用刀慢慢切去。

    3。检查一下牛肉中间的部位,如果有这样的厚筋膜,就把中间割个口子,把这层膜也去掉。

    4。逆着肉的纹理把肉切成片状。

    5。把切好的片每个是间再切一下,让牛肉片窄一些,这样炒出的肉好看。

    6。加入盐、老抽、生抽、糖、清水、黑胡椒一起朝一个方向搅拌均匀,至水份全部被吸收。

黑椒牛柳

     7。加入玉米淀粉 搅拌均匀。

    8。加入油搅均匀。

    9。把黑胡椒汁里边所有材料混合在一个小碗里,姜切好片备用。

    10。锅先烧热,再倒入油,趋油没热马上下入姜片  和牛肉翻炒。

     11。牛肉炒一小会儿就能看到生的地方已经很少了,这时加入黑椒汁接翻炒均匀。

    12。用中火一直炒至汁收的差不多干了就可以出锅了!       


黑椒牛柳


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