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紫薯汤圆酒酿羹

紫薯汤圆酒酿羹

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查看原文/ 2017年05月12日/ 179人看过

紫薯汤圆酒酿羹的做法步骤

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这个月真的是忙,天旋地转的 月底的更加了,前段时间做了好多菜都还没有来得及写 今天午饭随便吃了点 就赶紧的整理起来了
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 一个
  • 1克
  • 适量

1.准备几个新鲜的紫薯,清洗干净

2. 切成厚块,放入锅里大火蒸熟

3.准备适量的糯米粉,今天有两种做法所以糯米粉多一些

4.加入适量温水用手揉成光滑的面团

5.蒸熟的紫薯用勺子压成泥,再和另一半糯米粉揉成紫薯面团

6.一个板上撒上少许糯米粉,紫薯面团搓成一个个均匀的小圆子

7.锅里上适量水烧开,加入适量冰糖,加入搓好的紫薯圆子

8.加入酒酿,【外面自己买的】煮四五分钟

9.一个鸡蛋搅散搅匀均匀的淋到锅里【这个时候记住喽一定要小火,鸡蛋下锅之后不要马上搅动】

10. 像这样成型成蛋花儿的时候就可以啦

11.倒入适量木薯粉勾芡

12.再煮一分钟就可以出锅啦

13.下面我们开始另外一种做法吧,紫薯水晶汤圆

14.取白色面团,搓圆压扁,放入刚搓好的紫薯球【压的尽量薄一些等下容易显色】

15.包好,搓圆,如果做的比较多的话包好后用保鲜膜盖上

16.锅里水烧开,放入适量冰糖,放入弄好的汤圆

17. 中火煮沸后加一小碗冷水

18.关火焖个六七分钟,这样颜色越来越好看,超级通透....

19.煮好后圆子我丢进了酒酿汤里,哈哈

20.吃的时候撒上少许干桂花或者桂花蜜更好吃哦

21.其实白色圆子也可以,只是觉得紫薯的更诱人

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