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茶餐厅的豆豉凤爪?

茶餐厅的豆豉凤爪?

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查看原文/ 2017年05月10日/ 374人看过

茶餐厅的豆豉凤爪?的做法步骤

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  • 主料:

  • 辅料:

  • 1茶匙
  • 少许
  • 1勺
  • 1茶匙
  • 半勺
  • 少许
  • 1勺
  • 1茶匙
  • 适量

1.鸡爪、花生 胡椒粉、蒜、豆豉、香油 料酒、糖、老抽、生抽、盐

2.鸡爪洗净后剪去指尖

3.切成两半后备用

4.切成两半后备用

5.捞出沥干备用

6.淋上老抽拌匀上色

7.起油8成热,来回翻面,炸3分钟

8.捞起放入冰水起激起皱皮

9.切蒜末备用

10.倒入1勺生抽、1茶匙糖、1茶匙胡椒粉、1勺料酒、1茶匙香油、1勺豆豉、1茶匙淀粉、少许蒜末、盐少许,搅拌均匀备用

11.倒入调料汁、花生搅拌后,腌制45分钟

12.移入蒸锅,大火蒸30分钟

13.出锅后用小米椒点缀即可

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