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青红椒炒猪腰

青红椒炒猪腰

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相关食材:

  • 葱
  • 花生
  • 猪腰
  • 辣椒
  • 淀粉

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查看原文/ 2014年10月12日/ 256人看过

青红椒炒猪腰的做法步骤

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青红椒炒猪腰

 
主料:猪腰2个

配料:青红椒适量,干辣椒、葱、姜、蒜各适量

调料:盐、醋、糖、料酒、白酒、淀粉、生抽、老抽、香油各适量


青红椒炒猪腰

做法:

1、准备好原材料。

2、切好葱、姜、蒜、辣椒。

3、把猪腰去除里面的白色筋膜。

4、先斜切猪腰不要切断,然后再直切,第二刀切断。


青红椒炒猪腰

5、猪腰中加入白酒和淀粉加水洗,然后冲干净再重复洗一次。

6、洗完控出水份加料酒、盐、生粉拌匀。

7、锅中入水烧开,然后用小火慢慢煨熟猪腰捞出备用。

青红椒炒猪腰

8、碗中加醋、糖、生粉、盐、老抽、生抽、香油、料酒拌匀。

9、把青红椒切成菱形块。

10、锅中入油烧热,放葱、姜、蒜、辣椒炸香。

11、加入青红椒炒一炒断生。

(因为要边炒边拍照,不太好弄,所以把火力调小,这个菜一定要大火炒)


青红椒炒猪腰


12、放入猪腰炒。

13、加入碗汁炒匀。


青红椒炒猪腰


中午又炒了个花生米。再来点杨梅酒,小酌一杯。


青红椒炒猪腰


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