手指饼干

手指饼干

0
分享到:
查看原文/ 2017年05月05日/ 208人看过

手指饼干的做法步骤

前几天看朋友烤手指饼,无油健康的的小零食,心里痒痒的,第一次烤手指饼干,真的非常容易上手,而且特别好吃,非常柔软有入口即化的感觉,口感更象是海绵蛋糕。这款饼干,材料简单易做无油健康,作为一枚纯正吃货的我,绝不轻易放过。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 一点点
  • 几滴

1.蛋清蛋黄分开,三个蛋黄

2.蛋清蛋黄分开,二个蛋清

3.2个蛋白中加入几滴柠檬汁

4.蛋白分三次加入35克细砂糖打至9分发即硬性发泡(拉起打蛋头,盆内蛋白可以拉出直立不倒的蛋白尖)[用电动打蛋器搅打至出现鱼眼泡,加入第一次糖,蛋白糊细腻浓稠,加入第二次,出现纹路,加入第三次。]

5.蛋黄加入10克细砂糖,用打蛋器打至微微发白

6.筛入35克低粉,用刮刀拌匀

7.将一半蛋白糊加入蛋黄糊中,“j”字形翻拌均匀

8.筛入剩下的35克低粉,同样的方法翻拌均匀

9.再加入另一半蛋白糊,翻拌均匀

10.装入裱花袋中

11.裱花袋剪一个直径1cm左右的小口,在铺好油纸的烤盘中挤出长条形的面糊

12.烤箱预热,180度上下火中层烤12分钟,烤至金黄色即可。饼干烤好后,不用急着出炉,在烤箱内用余温继续焖烤5分钟,冷却后及时装盘,以防受潮

  • 服务支持:
  • 在线沟通>>(9:00-19:00)
  • 旺旺:budongwu1984
  • 客服邮箱:help@sbar.com.cn
  • 浙ICP备09080317号-3