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玉米面炉果

玉米面炉果

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查看原文/ 2017年05月04日/ 159人看过

玉米面炉果的做法步骤

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炉果,是一种东北点心,主要原料是小苏打,鸡蛋,面粉。传统风味品种,采用传统工艺,用油糖面混合制作,外沾一层芝麻。外观金黄色,个头小而均匀。入口香、酥、脆、甜、爽口 这是一种四方块的硬点心,口感香酥,因为在炉中烤成,所以得了这么个直白的名字。第一次制作它,真的很好吃,公婆和老爸特别爱吃,说比西式黄油饼干好吃,于是我准备下周继续制作,这次还是有点做少了,没够分的,只是尝尝味道,,家里有老人的,一定要制作这款饼干,真的很酥香,喜欢的看看:
  • 主料:

  • 辅料:

  • 165克
  • 70克
  • 2克
  • 3克
  • 40克
  • 适量

1.葵花籽油182g、细砂糖165g、鸡蛋液70g、小苏打2g混合搅拌至乳化状态。

2.玉米面250g、中筋面粉250g、无铅泡打粉3g混合。

3.搅拌好的糖油乳化状态的油糊。

4.面粉混合过筛入糖油糊内。

5.利用橡皮刮刀压拌均匀。

6.加入适量芝麻压拌均匀。

7.拌好粗粮炉果面团。

8.擀压成片状。(不要太薄,要有一定厚度)

9.利用刀将边缘压整齐,静置松弛30分钟。用锋利的刀切割成条,宽1.6cm,长3.5cm左右即可。

10.表面均匀的刷一层鸡蛋液,撒上芝麻,这时烤箱预热200度上下火。将切割好的炉果,码入金盘内,每个炉果胚之间留出足够的缝隙,避免烘焙时炉果膨胀粘连。

11.200度上下火中层烘焙18~20分钟即可。

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