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可可麻薯软欧包

可可麻薯软欧包

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查看原文/ 2017年05月03日/ 104人看过

可可麻薯软欧包的做法步骤

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近段时间很流行软欧包,特别是麻薯软欧包,它不像硬欧那样无糖无油,可以有糖、有油、有蛋。模样儿是欧包的造型,但是口感上是软的,里面有软糯的麻薯,还有酸甜的蔓越莓,香脆的核桃仁,更符合中国人的口感,是非常非常好吃的一款面包,我一个星期做了两次这种面包,可想而知是有多么好吃。下面的分量可以做4个面包,我做了两种面包造型,有圆形和椭圆形的。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 40克
  • 30克
  • 180克
  • 20克
  • 30克
  • 13克
  • 40克
  • 140克
  • 适量

1.先做麻薯团,用温开水将奶粉冲调好,然后加入糯米粉、玉米淀粉和糖拌均匀,过筛一次。

2.隔水蒸15分钟左右。

3.趁热加入黄油揉均匀,包上保鲜膜,放入冰箱冷藏备用。

4.将水、鸡蛋、糖、盐、可可粉放入到面包桶里。

5.在面粉顶端加入酵母,选择面包机的和面程序,10分钟。

6.和面结束后,静置10分钟,再加入软化的黄油。

7.选择和面程序15分钟,然后选择发酵功能,发酵50分钟左右,面团发至两倍大。

8.发酵好的面团取出排气,分成4等份,滚圆,盖保鲜膜松驰15分钟。麻薯团也是分成4等份。

9.将可可面团和麻薯团擀成圆形,麻薯团擀得比可可面团小一点,放在可可面团上面。

10.在麻薯团上面放入35克的豆沙馅,再放入蔓越莓干和核桃仁各10克。

11.圆形的收口朝下,放在不粘烤盘上。

12.将面包坯放入东菱k30a烤箱,内置一碗热水,发酵40分钟左右。发酵完将面包坯和热水取出,将烤箱预热175度。

13.用簿的刀片在发酵好的面包坯上割出口子,然后在面包坯上轻轻放上要显现的图案道具,再过筛低筋面粉。

14.放入已经预热好的烤箱,烘烤25分钟。

15.烘烤好的面包取出晾凉。

16.馅料满满的,好吃极了。

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