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#霸王超市#溏心蛋

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查看原文/ 2017年05月03日/ 248人看过

#霸王超市#溏心蛋的做法步骤

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溏心鸡蛋是指蛋黄没有熟透,呈流质的煮鸡蛋,烹饪简单,营养丰富,吃起来爽滑可口。我这次用了新鲜林地农家散养的土鸡蛋,蛋黄色泽金黄,可惜被我煮的有点过了!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 250克
  • 适量

1.新鲜林地农家散养的土鸡蛋,洗净

2.擦干外壳的水分

3.在每个鸡蛋外面喷点白酒(这步是电视上学到的)

4.水煮开后放入鸡蛋,煮七分钟。其实最好是锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋,不要等烧滚水再放,我的成品就是煮过了。煮的时候最好能不时地把鸡蛋搅拌一下,这样的是为了让鸡蛋黄到中间来

5.准备好冰水

6.把煮好的鸡蛋放入冰水里降温

7.准备好卤水,网上一般用日本酱油、味霖、糖拌匀,我偷懒直接用了糟卤汁

8.把鸡蛋剥去外壳放入糟卤中浸泡,我的浸泡了3小时外面挺咸的,如果用其他卤水可以时间久点

9.对半切开

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