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鸡火干丝

鸡火干丝

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查看原文/ 2017年05月03日/ 251人看过

鸡火干丝的做法步骤

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鸡火干丝是一道上海的传统菜式,有点考验刀工的,此菜用金华火腿,鸡丝,开洋和豆腐干丝一起烹饪而成,用高汤和火腿丝,鸡丝和开洋吊鲜,而干丝吸足了鲜汁,每一口都让人觉得满足,营养丰富,味道也是鲜美无比
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 25毫升
  • 1碗
  • 少许
  • 少许

1.准备豆腐干,青菜洗净,熟鸡丝,火腿用温水洗净后加入黄酒,开洋洗净后加入黄酒

2.准备黄酒,生姜片和高汤

3.先把每块豆干批成薄片

4.再切成细丝

5.锅内水开后把干丝下入焯水后捞起

6.把火腿和开洋隔水蒸约30分钟

7.之后把火腿撕成丝,开洋要全部去壳

8.汤锅内倒入高汤,先把火腿丝和开洋倒入,加入生姜片

9.盖上大火烧开后转小火煮15分钟

10.之后转大火加入干丝和鸡丝烧制片刻

11.最后加入青菜变色后熄火出锅

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