全麦吐司

全麦吐司

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查看原文/ 2017年05月02日/ 239人看过

全麦吐司的做法步骤

来点儿健康的全麦面包,入口虽然略有粗糙,但越嚼越香。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 25克

1.主料所有材料混合入面包桶。

2.开启和面程序,揉成面团,揉到一定程度以后,试着抻开面团。这时的面团不易抻薄,抻得稍微薄一点就会扯出很多裂洞。这个时候加入黄油。

3.再次开启和面程序,揉到扩展阶段(即:用手慢慢抻开,能抻成比较薄但容易破裂的薄膜),放到温暖的地方发酵。

4.发酵至两倍大。

5.取出排气

6.等分三份。

7.盖保鲜膜醒发15-20分钟。

8.取一个面团,擀成长椭圆形。

9.两边向中间对折。

10.自上而下卷起。

11.摆入模具,做好所有面团。

12.放到温暖的地方发酵至8-9分满。我这个发酵时间长了,发了一个半小时,出去办事回来就这么高了

13.烤箱预热,上火180度,下火150度,下层,40-43分钟。

14.出炉后立即脱模,以防吐司塌腰。

15.脱模后,冷却至手心温度时,入密封袋里室温保存。

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