菜谱 食材 百科
1.鲜虾仁、扇贝、咸蛋黄、鸡蛋 胡萝卜、姜、料酒、糖、陈醋、盐
2.蛋清蛋黄分离
3.虾肉剁碎
4.扇贝肉剁碎
5.倒入料酒拌匀
6.倒入蛋清中加入一茶匙盐搅拌均匀
7.鸭蛋黄碾碎倒入鸡蛋黄中
8.搓入生姜末、胡萝卜泥
9.搅拌至粘稠备用
10.热油锅倒入蛋白
11.炒至嫩滑盛出备用
12.油锅倒入蛋黄
13.清炒至出油脂倒入蛋白
14.炒至均匀即可出锅
15.倒入一茶匙姜末、陈醋一勺、糖1.5茶匙拌匀
16.淋上调料汁
17.软嫩爽滑味鲜赛蟹肉，“不是螃蟹，胜似螃蟹”
