香草曲奇(甜品点心)

香草曲奇(甜品点心)

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相关食材:

  • 鸡蛋
  • 低筋面粉
  • 黄油

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查看原文/ 2014年10月06日/ 547人看过

香草曲奇(甜品点心)的做法步骤

香草曲奇

所用食材:低筋面粉200克,黄油130克,细砂糖35克,糖粉65克,鸡蛋1个,香草粉1/4勺。
制作方法:
1.把黄油切小块室温软化。
2.称好低粉,糖粉,细砂糖,备好鸡蛋。
3.把鸡蛋打散备用。
4.黄油软化至用手可以轻松捏软的状态即可。
香草曲奇

5.把细砂糖和糖粉加入黄油中。
6.先手动用打蛋头把糖和黄油搅至混合。
7.用电动打蛋器把黄油打发,并分次加入蛋液,每次都要等蛋液与黄油完成融合后再加,中途要用刮刀把边上的刮入中间再打。
8.直至黄油打发到发白、膨松、细腻。

香草曲奇

9.筛入低筋面粉。
10.加入香草粉。
11.充分的切拌均匀。
12.准备好裱花袋和一个中号8齿花嘴。

香草曲奇

13.烤盘上铺上锡纸,将黄油糊装入裱花袋中。
14.挤出自己喜欢的形状。
15.烤箱预热2分钟,置烤箱中上层,上下火190度,加热风循环,烤15分钟左右,烤好的曲奇底部呈微微的焦黄色,表面呈金黄色,出炉后在晾晒网上冷却,然后密封保存。
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小贴士:
1.黄油不要加热软化,否则难打发。加蛋液打发黄油时要分次加,每次要打到蛋液和黄油完全融合后再加下一次,以免造成油水分离。
2.烤的时候温度不易过低,否则花纹容易消失,时间根据烤的情况来调节。 

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