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麻辣小龙虾

麻辣小龙虾

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查看原文/ 2017年04月28日/ 211人看过

麻辣小龙虾的做法步骤

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准备进入5月,5月底6月的时候是小龙虾上市的季节,此时的小龙虾最为肥美,也是一年种价格最低的时候,出去宵夜满大街都是小龙虾,可是外面盛传的小龙虾都是洗虾粉洗干净的,洗虾粉对人体有害处,过度食用会引起呕吐,急性肠胃炎。小龙虾体内的蛋白质含量很高,且肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素,虾青素是一种很强的抗氧化剂,日本大阪大学的科学家发现,虾青素有助消除因时差反应而产生的“时差症”。另外,小龙虾还可入药,能化痰止咳,促进手术后的伤口生肌愈合。小龙虾有这么多的好处,何不在家自己做,自己做干净又卫生,爱吃多少吃多少,做法也不难。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3克
  • 3克
  • 2片
  • 2片
  • 10克
  • 4片
  • 15克
  • 1大把
  • 15克

1.小龙虾从尾部中间那块拧抽出虾肠

2.剪掉头部

3.用刷子刷洗虾身三遍以上,换三次水

4.土豆去皮煮熟切片垫在砂锅底部备用

5.热锅,倒入适量的花生油,放入姜片和蒜末爆香

6.捞出事先泡好的干辣椒段爆香,加入豆瓣酱小火炒出红油放入八角,陈皮,花椒,麻椒,香叶煸香

7.倒入小龙虾大火翻炒均匀,加入料酒翻炒至红

8.加入酱油蚝油翻炒均匀

9.倒入两碗清水焖煮5分钟

10.把小龙虾捞出码在土豆片上,倒入汁水,中小火焖煮5分钟即可

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