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蜂蜜金桔

蜂蜜金桔

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查看原文/ 2017年04月27日/ 211人看过

蜂蜜金桔的做法步骤

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北京的春天干燥,室内有暖气易上火,动起手来,腌制一瓶蜂蜜金桔
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 10克

1.洗菜盆里放入10克盐,放入新鲜购买的金桔,放水没过金桔,拌匀让盐分融化,浸泡20分钟,作用是去除果皮的农药残留喝杀菌。浸泡后双手轻轻搓洗,沥水晾干。

2.将冰糖放入料理机干磨杯里,高速下打成糖粉。

3.将打好的冰糖粉晾凉,冰糖的清火作用比白砂糖和绵白糖好。

4.将沥干水分的金桔切片,一个小金桔大概切四片。

5.将切好的金桔码放进瓶,放一层金桔撒一层糖粉。

6.蜂蜜选的是洋槐蜂蜜,甜度不高。

7.将码放完的金桔瓶里倒入蜂蜜,一边倒一边把瓶子放桌上轻轻磕,让蜜完整包裹所有的金桔,没过金桔顶上。

8.拧紧盖子,上下晃动让糖粉、金桔、蜂蜜均匀融合,贴上标签,放置两周即可饮用,腌制一周的时候晃动晃动,让瓶底发酵的气泡集中到瓶口处。

9.同样的方法也可以做蜂蜜柠檬,每次舀几片金桔加点蜜放入杯中温水冲泡,喝起来微甜,甘爽,如果有新鲜薄荷叶,放两片更好,夏日也可以加冰做冰饮。

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