炝拌莴苣丝

炝拌莴苣丝

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查看原文/ 2017年04月21日/ 173人看过

炝拌莴苣丝的做法步骤

家人都比较喜欢吃凉拌菜,我总是换着法的做凉菜给家人吃,今天去菜场买了两根的莴苣,准备做个“炝拌莴苣丝”。要想拌的莴苣丝更加爽脆, 加入点盐腌制一下, 让它先杀出些水分, 再放入调味料凉拌, 最后用干辣椒炝锅, 烧些热油浇淋在拌菜上。很简单的素拌菜, 翠绿的莴苣丝, 配上艳红的干椒,红绿相间,不光在视觉上很漂亮,口感既清脆又爽口,不过是下饭, 还是佐粥, 或者下酒都非常不错哟。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2瓣
  • 2个
  • 1小勺
  • 1片
  • 1个
  • 1勺
  • 2勺
  • 适量

1.准备好原材料;

2.莴苣丝加入适量的盐腌制一下;

3.再滤去腌制时析出的莴苣汁, 再加入蒜末;

4.放入生抽和香醋;

5.凉锅凉油, 放入红辣椒、花椒等大料,干煸香味出来到油温微微冒烟;

6.将热油浇淋在蒜末上, 再拌均匀即可盛入盘中。

7.端上桌了。

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