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芒果班戟

芒果班戟

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查看原文/ 2017年04月20日/ 104人看过

芒果班戟的做法步骤

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班戟是pancake的粤语音译,是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干,它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作,属于快速烘培面包,不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。班戟是西方人很喜欢的甜品,但经过香港人的打磨,已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果完美的结合在一起,每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人,芒果的香甜,奶油的软滑,加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良,芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 55克
  • 250克
  • 1个
  • 1个
  • 15克
  • 250克

1.牛奶分两等份(125g一份)。其中一份加入过筛的低筋面粉混合均匀。

2.1个鸡蛋和1个蛋黄中加入细砂糖,打蛋器不停搅打至细砂糖充分融合。

3.然后加另外一份125g牛奶继续搅打混合均匀。

4.然后将之前混合面糊加入混合鸡蛋的牛奶中,加入融化的黄油混合均匀。

5.混合好的班戟面糊过筛一次。

6.平底锅刷一些油。

7.加热平底锅,倒入适量的面糊,迅速转动平底锅,让面糊分布均匀,煎至稍变深色,表面凝固饼皮涨起表示已熟。

8.借助刮刀和擀面杖将饼皮从锅中拿出。

9.将做好的饼皮整齐放入盘中。淡奶油加入细砂糖打发好,芒果切条待用。

10.取一张饼皮,放入适量的淡奶油,再放上芒果。

11.然后将饼皮包好,收口朝下就可以啦。

12.草莓班戟

13.冷藏一下味道更好。

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