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小炒藕片

小炒藕片

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查看原文/ 2017年04月19日/ 212人看过

小炒藕片的做法步骤

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藕可生食,烹食,捣汁饮,或晒干磨粉煮粥。食用莲藕要挑选外皮呈黄褐色、肉肥厚而白的。藕生熟食适用于炒、炖、炸及做菜肴的配料,如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。 煮藕时忌用铁器,以免引致食物发黑。没切过的莲藕可在室温中放置一周的时间,但因莲藕容易变黑,切面孔的部分容易腐烂,所以切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜,冷藏保鲜一个星期左右。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1小匙
  • 1小匙
  • 5瓣
  • 适量

1.备好所用食材。

2.锅里加菜籽油,再将过水的干辣椒及蒜头下锅煸炒出香。

3.再将去皮改刀的藕片下锅爆炒。

4.加适量的细盐调个味。

5.再加小半碗清水焖一下。

6.出锅前再加入一小匙的鲜辣粉及香葱。

7.这样子一份莲藕小炒就完成了。

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