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霸王超市 | 水煮带鱼

霸王超市 | 水煮带鱼

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查看原文/ 2017年04月19日/ 246人看过

霸王超市 | 水煮带鱼的做法步骤

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爸妈做的水煮鱼,香,辣,嫩,滑。我每次都能大吃特吃,而且不吃撑坚决不停筷子。不仅仅是我,就连亲戚邻居也都说爸妈做的水煮鱼好吃。食材是白鲢鱼,他们竟然吃出了鲈鱼的口感~~o(∩_∩)o~~
  • 主料:

  • 辅料:

  • 100克
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 2大勺
  • 3片
  • 5个
  • 2颗
  • 4个
  • 1小勺
  • 2个
  • 80克
  • 1大勺
  • 1大勺
  • 1小勺

1.备好带鱼;

2.带鱼处理干净,剪断,洗净并用厨房纸巾拭干水分;

3.带鱼调入适量盐、料酒抓匀,腌制片刻;

4.备好辅料:酸菜洗净切碎;甜椒、二荆条洗净切丁;老姜、葱白洗净切末;葱绿切成葱花;大蒜洗净,再备好干辣椒,花椒,八角;

5.腌制好的带鱼,两面都拍上干淀粉,再抖掉多余的淀粉;

6.锅里倒入适量植物油;油量比平时炒菜的油量多一点;

7.放入带鱼,不要翻动;晃动锅子,带鱼会随之移动时,再将带鱼翻面;带鱼能够再次晃动时,就可以起锅啦;

8.将煎好的带鱼盛出;

9.另起油锅,放入郫县豆瓣酱炒香;

10.再放入酸菜炒香;

11.倒入两大碗清水;

12.放入姜末,葱白末,大蒜,干辣椒,花椒,八角;再调入适量生抽、香醋,白糖;

13.加盖,烧开;烧开后再煮5分钟左右;

14.放入带鱼,加盖煮3分钟左右;

15.放入甜椒、二荆条,煮30秒关火;

16.【水煮带鱼】做好啦,出锅撒葱花。

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