黑森林蛋糕

黑森林蛋糕

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查看原文/ 2017年04月17日/ 97人看过

黑森林蛋糕的做法步骤

这款黑森林蛋糕,是我表姐惦记了好久的,一直说让我做了她吃,就是没有找到机会。天天看我朋友圈晒吃的,就问我要吃黑森林蛋糕,我想说,有这么好吃吗?做完后,我真的被自己折服了,因为太好吃,哈哈
  • 主料:

  • 辅料:

  • 150克
  • 适量
  • 10克
  • 100克

1.牛奶和玉米油混合,乳化

2.加入蛋黄,15克白砂糖混合均匀

3.低筋粉和可可粉过筛

4.搅拌成面糊静置待用

5.蛋清加入15克白砂糖,打发

6. 有鱼眼大气泡时候,加入15克白砂糖

7.打发到细腻状态,再加入15克白砂糖

8.打发成硬性状态,烤箱155度预热

9.蛋白霜分三次加入面糊中,切拌法混合均匀

10.面糊倒入六寸戚风模具中,轻震几下模具,震出气泡

11.放入烤箱,155度,50分钟即可!

12.烤蛋糕的时间,隔水融化巧克力

13.用勺子舀在平盘中,放入冰箱冷藏一会儿

14.冷藏后的巧克力,用勺子一点点刮下来,成巧克力屑

15.蛋糕烤好后,拿出来,轻震几下,然后倒扣

16.淡奶油加入10克糖粉打发成奶油霜

17.冷却好的蛋糕,切成三片

18.一层奶油,一层巧克力屑

19.抹面,不需要太整齐,因为表面还要放巧克力屑

20.表面撒上巧克力屑,侧面用抹刀沾巧克力屑,沾上去

21.最后表面挤上奶油,加上草莓就可以了!

22.漂亮的黑森林蛋糕就做好咯

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