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蛋黄酥的做法步骤

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美味需要等待,酥皮点心虽然制作繁琐但真心好吃啊,开虐吧谁让自己嘴馋呢
  • 主料:

  • 辅料:

  • 16个
  • 400克
  • 适量
  • 2个

1.咸蛋黄表面喷高度白酒去腥,然后入预热好的烤箱180度烤5分钟

2.红豆沙分成25克一个备用

3.用红豆沙包住咸蛋黄收口备用

4.把水油皮和油皮分别和成光滑的面团

5.水油皮一定要揉到位,能抻出透明的薄膜即可,然后静置30分钟备用

6.将油皮和水油皮分别分成16份

7.取一个水油皮压扁包住一份油酥

8.虎口收紧

9.依次包好所有面团后盖上保鲜膜静置15分钟备用

10.取一个面团擀成牛舌状并从由下而上卷起

11.依次卷好所有面团后盖保鲜膜静置15分钟

12.再次把卷好的面团擀成牛舌状并由下而上卷起

13.取一个卷好的面团对折

14.面团压扁并包住一份之前备好的红豆蛋黄馅用虎口收紧

15.收口向下放在烤盘上

16.依次做好所有的蛋黄酥

17.蛋黄酥表面刷蛋液并撒上黑芝麻装饰,烤箱175度预热十分钟再烤20分钟左右即可

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