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自制桂花酱(桂花糖)

自制桂花酱(桂花糖)

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相关食材:

  • 桂花

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查看原文/ 2014年09月28日/ 2073人看过

自制桂花酱(桂花糖)的做法步骤

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自制桂花酱


准备工作:玻璃瓶消毒晾干。

配方:
    桂花220g,盐2-3g,糖440g,蜂蜜220g。(也可全部用糖660g)
配方比例:
    桂花:糖=1:3
制作过程:
    1.桂花去蒂,洗净,晾干水分。
    2.加入盐,轻轻揉匀。静置15分钟。
    3.分次加入白砂糖揉搓。
    4.加入蜂蜜,装瓶。(全部用砂糖的,就全部糖分次加入轻轻揉搓后,装瓶)。
    5.室温发酵后一个月,可入冰箱冷藏。参考保质时间:一般室温保质约1年。冰箱保质2-3年,根据实际情况而定。   
小贴士:
    1.用糖轻轻搓一下,是让桂花渗水,糖更容易融化。如果懒的话,直接一层糖一层桂花,等它慢慢化。
    2.根据你喜欢的浓稠度和用途,可以调节糖类品种的比例。
    举例1:如果你是用来美容养颜,每天喝的,白砂糖和蜂蜜1:2的比例。以我这个用量就是,糖120g,蜜240g。
    如果喜欢浓稠点的,换成糖240g,蜜120g。
    举例2:用于做馅料,会考虑加热的桂花酱,建议全部用白砂糖。

自制桂花酱

         自制桂花酱

 自制桂花酱


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