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桂花糯米藕

桂花糯米藕

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查看原文/ 2017年04月13日/ 48人看过

桂花糯米藕的做法步骤

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莲之出淤泥而不染,濯清涟而不妖,荷花全身都是宝,荷花粉可以泡水喝,美容、荷花结的果实是莲子,可以做各种甜点,还可养心宁神,荷叶泡水、做荷包扎独具一格的风味,莲藕微甜而脆,可生食也可做菜,而且药用价值相当高,用莲藕制成粉,能消食止泻,开胃清热,滋补养性,是体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2克
  • 500毫升

1.食材准备好;

2.白糯米提前用清水浸泡3-5小时;

3.将藕清洗干净,反复冲洗藕眼,去除藕内的淤泥;

4.削去外皮,其中的一头用刀切下一段,大约2厘米的厚度(留备用);

5.如图

6.将泡好的白糯米灌入藕眼;

7.用菜刀背轻磕藕的外缘,把藕的边缘向中间挤,这样藕边缘的碎屑就会慢慢地集中到下部去,将藕眼全部煮住,里面的糯米就不会掉出来了;

8.切下的藕端,用牙签固定在莲藕上;

9.将弄好的藕放入高压锅,倒入清水,水要没过莲藕,加入所有的冰糖和红糖;

10.盖上锅盖,按下蒸煮键,待煮好、捞出后晾晾切片;

11.切好装盘后,撒上桂花即可(或桂花与白砂糖放锅中、加少量水熬制融化淋到藕上也可以)。

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