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香煎椒盐带鱼

香煎椒盐带鱼

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查看原文/ 2017年04月13日/ 185人看过

香煎椒盐带鱼的做法步骤

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现在市场上的带鱼“鱼龙混杂”,买了非东海带鱼,味道差不说,还多了许多细细的小骨头,在背脊上有像石子一样的东西。新鲜的带鱼味鲜,肉质细腻,素来为广大市民所喜爱。东海带鱼,外表上有一层雪白银皮,眼睛很白,通常体形比进口带鱼瘦长,口感最棒,比一般带鱼都鲜美许多。这主要是因为钓带在起钓的过程中,鱼钩已经扎进了鱼嘴,将带鱼体内的血液放了一部分出来。而渔民在拔掉鱼钩的过程中,也会有鱼血从鱼嘴里渗出,被放血的带鱼往往比其他带鱼更美味。这样鲜美的带鱼,做成了香煎椒盐带鱼,受到家人的一致好评,儿子还说,老妈我们以后就吃椒盐带鱼了,太鲜美了,感觉连骨头也一同嚼下去,看到家人吃的如美味,就是我做菜最大的动力。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 适量
  • 1小勺
  • 1小勺
  • 适量
  • 2片
  • 2根
  • 少许
  • 半个

1.带鱼洗净肚里的黑膜。

2.全部洗净的带鱼。

3.放入葱,姜,盐搅拌均匀。

4.放入料酒继续搅拌均匀。

5.把柠檬汁挤在带鱼上面。

6.包上保鲜膜,放入冰箱冷藏半小时。

7.半小时后把带鱼从冰箱去取出,两面粘上面包糠。

8.锅中放入食用油,开中小火,裹上面包糠的带鱼放入油中炸,炸至一面金黄换另外一面。两面全部金黄即可。

9.依次炸好所有的带鱼。

10.趁热撒上椒盐即可。

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