自制五香卤牛肉

自制五香卤牛肉

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查看原文/ 2017年04月12日/ 276人看过

自制五香卤牛肉的做法步骤

在红肉中脂肪较少的应该属牛肉了,没有猪肉的油腻,但相对而言肉质可能更粗糙一些,不过还是不影响肉食者对牛肉的喜爱,所以呢,赶个早集,买点新鲜的好牛肉,自己动手做起卤牛肉吧,卤好以后放冰箱,吃的时候拿一块,哈哈,是很不错的下酒菜哦!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 少量
  • 适量
  • 少量
  • 适量
  • 适量
  • 5颗

1.将买回来的肉洗净切成小块撒控干水份,然后将上述佐料依次放入并用手揉搓均匀使其入味。我腌制了大半天,晚上的时候将其捞出控水继续腌制至第二天。

2.将锅内放入清水,放入陈皮花椒干辣椒姜片和干栀子,等水煮沸。

3.将卤水煮沸后放入腌制好的牛肉,里面不需要再放盐和其它佐料了,因为牛肉腌制后已经入味啦!

4.牛肉放入锅内后盖上盖子大火煮10分钟左右,可打开盖子关注下牛肉的情况,卤煮的过程大约需要大火45分钟,中途至少要分3次开盖翻面。

5.怎样才能知道肉肉煮熟没有呢?最简单的办法就是用筷子插一下牛肉,看看能不能轻松穿过呢,如果可以那就熟啦,如果很吃力,感觉筷子扎不动,那就需要继续煮了。

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