花色慕斯蛋糕

花色慕斯蛋糕

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查看原文/ 2017年04月10日/ 310人看过

花色慕斯蛋糕的做法步骤

这是没有一滴色素的蛋糕,用了一斤半草莓做的蛋糕,色彩也非常受到小朋友的喜欢。用芒果装饰做了一朵花,省去了不会裱花的麻烦。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 400克
  • 40克
  • 1个
  • 750克
  • 2.5片
  • 5克
  • 80克
  • 50克

1.准备所需食材。(部分食材合影)

2.草莓洗净,放在已经冷却的淡盐水里浸泡15-20分钟左右。

3.草莓切小块。留少许草莓做蛋糕围边。

4.用料理棒把草莓打成草莓酱。

5.然后用筛网把草莓酱过筛一下。

6.过筛好的草莓酱。取出一少许草莓酱,等一下做镜面用。

7.80克牛奶里放入吉利丁片泡软。然后隔水加热至融化。

8.戚风蛋糕片剪去边,比蛋糕模具小一圈即可,然后一切二。

9.300克淡奶油里放入30克糖打发至纹路状态。

10.把草莓酱倒入淡奶油里搅拌均匀。

11.融化的吉利丁片放入淡奶油中,搅拌均匀,即成慕斯馅。

12.把草莓一切二,然后围在模具内壁。

13.倒入一半的慕斯馅。

14.取一片蛋糕片放入活底模具内。

15.再放入一片蛋糕。

16.倒入余下的慕斯馅。盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室1小时。

17.芒果去皮,切成薄片。

18.50克凉开水放入吉利丁粉,隔水加热至溶化。

19.溶化的吉利丁粉乳液倒入草莓酱里。

20.搅拌均匀即成镜面。

21.1小时把蛋糕从冰箱取出,用勺子一点点往上面淋上去。

22.全部淋好面的蛋糕。

23.然后把芒果片一片片的放上去。

24.一朵芒果花就做好了,继续冷藏4小时,4小时候脱模即可。

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