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照烧鸡腿饭

照烧鸡腿饭

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查看原文/ 2017年04月10日/ 115人看过

照烧鸡腿饭的做法步骤

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卤肉饭、叉烧饭、排骨饭都属于零失败绝味懒人饭,每种懒人饭都有其灵魂,而照烧鸡腿饭的灵魂就是那碗照烧汁。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3匙
  • 1匙
  • 1匙
  • 1匙
  • 5克
  • 5克
  • 1块
  • 2匙
  • 适量
  • 2根
  • 50毫升
  • 5克

1.鸡腿200克用清水泡去血水,用淘米水清洗干净备用

2.西兰花,胡萝卜,青笋,生姜洗净备用

3.鸡腿肉去皮,放入五香粉,花椒粉,盐

4.带一次性手套抓匀,腌制20分钟左右

5.胡萝卜,青笋切成菱形片

6.入开水锅焯水,捞出入凉水中过水

7.锅中放盐,入西兰花焯水

8.热锅放油,用生姜擦拭,能更好的防止粘锅,入腌制好的鸡腿肉煎至一面金黄,翻面再煎至金黄,盛出待用

9.煎的同时取一小碗,放生抽,老抽,耗油,料酒,两勺白糖,50ml水,调好照烧汁

10.原锅放油,入生姜,蒜片,小葱爆出香味

11.倒入照烧酱汁烧至翻滚,入鸡腿肉,盖锅焖一分钟左右出锅

12.另起一锅,放油烧热,入青笋,胡萝卜片,西兰花翻炒,入盐,生抽调味

13.取一碗米饭倒扣盘中,将成品入盘摆放

14.鲜香味美的照烧鸡腿饭,开始享用吧

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