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松茸蛋羹

松茸蛋羹

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查看原文/ 2017年04月10日/ 265人看过

松茸蛋羹的做法步骤

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松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”。而随着《舌尖上的中国》的播出,松茸也变得家喻户晓,我曾经做过一次松茸炖鸡,后来发现其实那不是松茸,是姬松茸,相对松茸来说,普及一些,购买也方便很多,不过在网络日益发达的今天,只有想不到,没有买不到,是不是也逐渐变成现实了呢。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1勺
  • 2勺

1.准备好松茸。

2.用清水洗干净松茸,再加入清水浸泡。

3.泡好的松茸,我是提前一天晚上泡的。

4.将松茸和松茸水一起烧开,用小火煮10分钟,香味充分飘散出来了。

5.煮好的松茸捞出来,切成小粒。

6.鸡蛋打散,加入晾凉的松茸水,水一般用鸡蛋的1.5-2倍。

7.过筛两遍。

8.倒入碗里,蒙上保鲜膜,用牙签扎上小孔,水开后,中小火蒸5分钟。

9.放上松茸,再蒸5分钟即可。

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