黄米面粘豆包

黄米面粘豆包

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查看原文/ 2017年04月10日/ 1420人看过

黄米面粘豆包的做法步骤

东北人,几乎没有不喜欢吃粘豆包的。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 500克
  • 适量

1.黄米面备好,超市一般都有卖的。用开水烫一半成絮状,(一边倒入开水一边搅拌),在晾凉

2. 在加入凉水和成较硬一点的面团形状,表面拍平,盖严,饧发12小时以上。我一般是晚上和面放到温暖处饧发一夜

3. 经过一夜的饧发,面团长高,表面有裂纹,用手指轻轻按压就会出现更深的裂纹

4.大红芸豆用压力锅煮熟,煮好后根据自己的口味加糖、碾碎,不用成完全的泥状,

5.晾凉后,豆馅团大小如乒乓球一样的圆球状

6. 无需再和面,发好的面团直接揪下一块团圆,大小比备好的豆馅大一圈。

7. 做成碗状,放入豆馅

8.快速收口包严,在包的过程中,蒸锅在一边烧水

9.铺笼屉我用的是玉米叶,吃玉米的时候,把玉米叶两头尖部份剪掉,晾干密封保存或者直接冷冻保存都可以,留着蒸面食用非常好。我用的是干玉米叶,泡软洗干净

10.蒸锅铺好

11.包一个放一个,要一个挨着一个放,不要留空隙,

12.都包好,盖好,开锅后整半小时左右即可

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