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水果蛋糕卷(甜品点心)

水果蛋糕卷(甜品点心)

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相关食材:

  • 淡奶油
  • 鸡蛋
  • 低筋面粉

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查看原文/ 2014年09月26日/ 641人看过

水果蛋糕卷(甜品点心)的做法步骤

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水果蛋糕卷
原料
鸡蛋三个(约150克),细砂糖50+30克,植物油30克,水50克,低筋面粉70克,
馅料
淡奶油50克,细砂糖5克,水果适量
份量
28厘米烤盘一个
做法
1、蛋白和蛋黄分开,蛋白倒入无油无水的容器中,分三次加入砂糖50克,打至硬性发泡
2、低筋面粉过筛备用,
3、蛋黄加入细砂糖30克,搅拌均匀,
4、水加热一下和植物油搅拌均匀,(水加热一下更容易搅拌)
水果蛋糕卷
5、然后将油水慢慢的倒入蛋黄中搅拌均匀,(以防烫熟蛋黄)
6、低筋面粉倒入蛋黄中,
7、搅拌均匀,
8、取一勺蛋白霜,加入蛋黄面糊中,
水果蛋糕卷
9、翻拌均匀后,将蛋黄糊倒入蛋白中,
10、翻拌均匀,
11、倒入铺有油纸的烤盘中,
12、烤箱180度预热,中层,烤约12分钟左右,
水果蛋糕卷
13、淡奶油加入细砂糖打发至有纹路,
14、蛋糕将边缘切掉一点好容易卷起,
15、然后抹上打发好的淡奶油,并放上水果块,
16、顺边卷起,放冰箱冷藏室冷藏30分钟左右切片食用。
水果蛋糕卷
水果蛋糕卷

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