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泡椒凤爪

泡椒凤爪

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  • 鸡爪

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查看原文/ 2014年09月26日/ 315人看过

泡椒凤爪的做法步骤

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泡椒凤爪
材料:
鸡爪500克、泡椒400克
姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮,鸡精,凉白开400克,(白醋,糖)
过程:
1、将鸡爪洗干净,剪去指甲
泡椒凤爪
2、用刀把鸡爪劈成3半,如图
泡椒凤爪
3、准备好姜蒜,花椒,香叶,八角,桂皮和鸡爪。
泡椒凤爪
4、将鸡爪放入锅中焯水,将鸡爪捞出来,放在自来水底下冲凉
泡椒凤爪
5、锅中加生姜,蒜瓣,花椒,香叶,八角,桂皮
泡椒凤爪
6、将鸡爪放入,大火煮10分钟左右至筷子能穿透,(鸡爪不要煮的太烂,否则会失去泡好后爽脆的口感。)捞出用凉白开冲洗晾凉
泡椒凤爪
7、准备一个容器,放入泡椒及泡椒水共400克(喜欢吃辣的可以把泡椒切碎),再加400克凉白开,(如果购买的泡椒有足够多的泡椒水,那就不用加白醋,糖调味了。用纯粮酿造的白醋比较好)搅拌均匀后加入鸡精(泡椒已经很咸了,所以就不用放盐了),然后放冰箱冷藏泡过夜让它入味即可。
泡椒凤爪
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