菜谱 食材 百科
1.干菌约100克,用冷水泡发一夜。
2.鸡翅中段约1000克,冲洗后放入加料酒的温水中淖火;
3.大火冲煮一分钟左右,倒出冲洗。
4.油烧热,大火下鸡翅爆干水分;
5.中火放白糖、红烧酱油、胡椒粉翻炒;
6.倒入剪去黑头、淘洗、挤干水分的菌翻炒;
7.加水,淹过鸡翅;
8.烧开后加盖中火烧十分钟;
9.大火收汁;
10.汁干吐油,放葱段、红椒圈;
11.翻均匀即可出锅。