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蓝莓烤饼

蓝莓烤饼

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查看原文/ 2017年03月28日/ 121人看过

蓝莓烤饼的做法步骤

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我家很少吃吐司,也很少做甜品,糕点。。。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 160克
  • 10克
  • 2勺

1.将水90g,鸡蛋25g,盐2g放进面包桶里;

2.放入高筋面粉160g,低筋面粉40g,奶粉12g,酵母3g;启动面包机“和面”程序;

3.“和面”15分钟后,加入黄油,再“和面”一次,一个和面程序15分钟;不同的面包机和面时间不同;

4.“和面”结束后,将面团揉成光滑的面团,盖上湿布(拧不出水的那种),让面团发酵至两倍大;

5.用手指蘸上面粉,戳下面团,不沾手,不塌陷,第一次发酵完成;

6.面团发酵到两倍大,取出排气,分成16个小面团,滚圆,然后盖上保鲜膜,松弛15分钟;

7.静置好的面团,排气,擀成圆片,裹上蓝莓酱;

8.像包汤圆那样收口,滚圆,再压扁;

9.将所有面团都做好,用手指在面团中央稍微按一下,让面团中央凹下去,将面团放入不粘烤盘里,彼此之间要留空隙,然后盖上保鲜膜,再次发酵;发酵完成后,刷一层全蛋液,撒上适量黑芝麻;

10.烤箱180度预热后,将烤盘放烤箱中层,烤20分钟左右;面包上色时,记得盖上锡纸;

11.面包出炉后,放凉,装保鲜袋即可。

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