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软炸里脊

软炸里脊

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查看原文/ 2017年03月28日/ 65人看过

软炸里脊的做法步骤

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东北地道菜,香酥可口,可咸可甜
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3勺
  • 适量
  • 1勺
  • 适量
  • 适量
  • 适量
  • 1个
  • 适量

1.洗净切成均匀的条状,不能太细不然炸出来会硬

2.姜,葱切丝(切的稍微大点,腌渍好了就挑出去)放入十三香,料酒,姜丝,葱花,盐(鸡精看个人喜好,我做菜几乎不放,但是放了味道会好一点)腌渍20分钟

3.淹好后挑出姜丝和葱花。加入一个鸡蛋清,玉米淀粉搅拌

4.逐步加入淀粉,直至变成这样不粘在一起的

5.一根根放入油锅中,第一遍要用小火,炸的肉夹起来是定型的捞出锅

6.都炸完一遍都捞出来后,转大火烧至油快冒烟,将里脊全部倒入锅中炸半分钟出锅(这样是为了让外皮酥脆)

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