褐麦葱油卷饼

褐麦葱油卷饼

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查看原文/ 2017年03月27日/ 204人看过

褐麦葱油卷饼的做法步骤

这款面食是从旋饼演变过来的,我称之为卷饼。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 20克
  • 20克
  • 5克

1.准备好和面用的材料:褐麦粉、温水、盐;

2.将1克盐溶入温水中,然后慢慢加入到褐麦粉中,边加沙边搅拌;

3.搅拌至面粉呈絮状;

4.然后和成不粘手的面团;

5.上面盖上潮湿的屉布饧制30分钟;

6.香葱切成碎粒;

7.加入4克盐和20克食用油搅拌均匀成葱油料备用;

8.饧好的面团揉至光滑;

9.将面团分割成六份;

10.取一份面团擀成3毫米厚的长方形面片;

11.上面涂抹上适量的葱油;

12.从一头将面片卷起,边卷边轻轻的拉抻;

13.然后用刀在长条上切两刀,两头不要切断;

14.再扭转着卷成面卷,末端塞入面卷底部;

15.全部做好后静置饧10分钟;

16.电饼铛预热,倒入少许食用油铺匀,然后将饼坯放入;

17.将饼坯轻轻的向外围按压;

18.烙至两面金黄即可。

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