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砂糖香草饼干

砂糖香草饼干

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查看原文/ 2017年03月27日/ 110人看过

砂糖香草饼干的做法步骤

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这个饼干配方不复杂,做法也比蔓越莓饼干简单。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 40克
  • 1.5克
  • 20克
  • 1克
  • 适量
  • 适量

1.黄油室温软化,用打蛋器打发到蓬松状态,加入香草精拌匀。

2.再分两次放入40g白砂糖及1g盐,用打蛋器充分搅匀均匀。

3.分三次加入打散的鸡蛋液搅打,拌匀,黄油呈现蓬松的乳霜状。然后筛入低筋面粉,用橡皮刮刀将面粉与黄油充分压拌均匀。

4.将混合物揉成面团,放入冰箱中冷藏约20分钟,稍微有点硬以后,用手将其滚为圆柱体,再用保鲜袋裹住,放入冰箱冷冻1小时。

5.冻硬的面团拿出来后,用毛刷在柱体表面刷适量蛋白,均匀滚上白砂糖或黄砂糖。然后用刀将面团依次切成1cm左右厚的饼干。

6.180度,烤箱中层,15分钟,烤至中间微黄四周烘焙色即可。

7.锵锵!出炉啦!!

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