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王府特供的奢华味道——枣泥山药糕

王府特供的奢华味道——枣泥山药糕

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查看原文/ 2017年03月24日/ 82人看过

王府特供的奢华味道——枣泥山药糕的做法步骤

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今天我们再做一道《红楼梦》里出现过的曾经的“贵气”糕点——让秦可卿胃口大开的枣泥山药糕。这款糕点不仅是一级棒的滋补品,主要一点就是,吃!了!不!发!胖!完全可以放胆去吃啦!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 30克
  • 少许
  • 2勺

1.将山药切段后放置锅中,中火蒸20-30分钟至绵软。

2.将枣煮熟后去核。

3.加入糖桂花后,用料理机把红枣打碎。

4.加糖炒至粘稠,冷却后备用。

5.煮熟山药后,将山药去皮后过筛压烂。

6.炒锅内加入中筋面粉翻炒,炒熟后放入山药泥中拌匀。

7.取一勺山药泥压成圆饼,将枣泥置于中心,收口。

8.放于熟糯米粉中滚一滚,放入月饼模具中压成形。(过程中可以将熟淀粉均匀抹于手上,防止山药粘黏哦~)

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