1.巧克力戚风蛋糕剪去边，比蛋糕模具小一圈即可，然后一切二。
2.80克牛奶放入鱼胶片泡软，泡软后，鱼胶片放入锅中隔水融化。
3.黑巧克力也隔水融化。
4.300克淡奶油放入30克绵白糖打发至稍微有纹路状态。
5.把融化的吉利丁液倒入黑巧克力液搅拌均匀。
6.融化的巧克力倒入打发好的淡奶油里，搅拌均匀。
7.巧克力慕斯馅就做好了。
8.取一片蛋糕片放入活底模具内，倒入一半的慕斯馅。
9.再放入一片蛋糕，倒入余下的慕斯馅。
10.盖上保鲜膜放入冰箱冷藏室4小时以上。
11.2凉开水里放入0克8克可可粉搅拌均匀。然后放入吉利丁粉，然后放入锅中隔水融化。
12.这就是蛋糕镜面的液体。
13.冷藏1小时候，把蛋糕取出。用勺子把吉利丁液一勺一勺淋上去即可。
14.全部淋好镜面的蛋糕继续放入冰箱冷藏4小时。
15.100克淡奶油放入10克糖，打发至裱花状态。装入裱花袋备用。
16.4小时后从冰箱取出蛋糕，将蛋糕膜放在一高杯上面，用电吹风在旁边吹一圈即可轻松脱模即可。
17.用裱花嘴现在外围挤上一圈。
18.然后把中间全部填满，撒上可可粉即可。
