卤鸡肝

卤鸡肝

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查看原文/ 2017年03月24日/ 415人看过

卤鸡肝的做法步骤

儿子爱吃鸡肝,可外面买的吃着总是不放心,自己制作,虽然没有外面买的那么漂亮,但实实在在的吃着放心。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 1小勺
  • 20粒
  • 2片
  • 1个
  • 1个
  • 1棵
  • 4片
  • 3克
  • 10克
  • 1大勺
  • 1汤匙

1.除去鸡肝里的筋膜,杂质。鸡肝浸泡两个小时,换几次水,除去里面的血水

2.冷水将鸡肝飞水并捞起洗净

3.葱切段、姜切片

4.准备香料(小茴香、花椒、香叶、大料、草果)

5.在锅中放入香料、葱和姜,调入老抽调色,倒入料酒去腥

6.加入糖、盐调味

7.开锅后中小火煮15分钟,停火后不用把鸡肝从卤汁中取出,至少泡一小时以上,最好浸泡一夜,很入味的。

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