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荠菜馄饨

荠菜馄饨

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查看原文/ 2017年03月21日/ 198人看过

荠菜馄饨的做法步骤

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阳春三月,正是采荠菜的好时候。在田野、路旁、庭院,到处可以见到野生的荠菜。每年这个时候荠菜馄饨就成了餐桌上必不可少的一道早餐,馄饨皮我喜欢自己面条机扎的,外面买的馄饨皮碱水味太浓了,就连皮子看着也是黄黄的,吃着实在不放心,虽然自己弄馄饨皮比较费时,但为了家人吃的放心,所有的辛苦都是值的。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 3勺
  • 4克
  • 1勺
  • 15克
  • 3片
  • 1个

1.退肉洗净,去皮,去筋。

2.400克面粉放入150克水,让面条机自己扎馄饨皮。(面粉我分了两次做,因为一次放不下这么多)

3.把后腿肉剁成肉末。

4.肉末里放入盐,鸡精,姜末,小葱,料酒。

5.放入少许水把肉搅拌均匀。

6.荠菜洗净备用。

7.把荠菜切成末。

8.放入搅拌好的肉末里。

9.继续搅拌均匀,荠菜馅就好了。

10.把面团机扎的馄饨皮用擀面杖把上下里面擀一下。

11.用刮刀切成馄饨皮。

12.这就是做好的馄饨皮。

13.取一张馄饨皮,放上荠菜馅,把馄饨包好。

14.依次把所有馄饨包好。

15.鸡蛋打散,锅中放入少许油,摊成蛋皮。

16.把蛋皮切细备用。

17.先把水烧开,烧开后放入馄饨,馄饨烧开了之后,继续多滚几下即可。

18.馄饨放入碗中,放上蛋皮丝即可。

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