太阳鱼丸

太阳鱼丸

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查看原文/ 2017年03月21日/ 257人看过

太阳鱼丸的做法步骤

微信公众号“宝宝营养辅食”,收录了我给宝宝做过的500道营养辅食,有了这500道辅食菜谱,不再为宝宝吃啥而发愁。小思妈妈会在这个公众号分享6-24个月的宝宝辅食。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 5克

1.准备食材:鱿鱼100g,鸡蛋1个,西兰花25g,胡萝卜20g,玉米淀粉5g,蛋清水许。

2.先把鱿鱼的内脏和鱿鱼头去掉,然后清洗干净,最后再把外面的鱿鱼皮撕掉。

3.将鱿鱼的软骨剔除。

4.之后用刀将鱿鱼切成小块。

5.分两次把鱿鱼搅成鱼蓉。

6.搅拌好的鱼蓉非常地细腻,做出来的鱼丸也是嫩得不要不要的!

7.提前将蛋黄、蛋清分离好,取20g鸡蛋清。

8.在鱼蓉中加入3g淀粉和蛋清。

9. 用筷子搅拌鱼蓉,让鱼蓉上劲。

10.将煮熟的鸡蛋切开,取出蛋黄。

11.将蛋黄碾碎成蛋黄蓉。

12.用手把蛋黄蓉团成球。

13.取适量的鱼蓉铺在手上,把蛋黄放在鱼蓉中间,轻轻地把蛋黄包起来。

14.用手轻轻地将鱼丸搓圆。

15.烧一锅开水,等到水沸腾的时候放入鱼丸,把鱼丸煮熟。(我通常都会取一个丸子品尝一下来判断它是否煮熟)

16.接下来我们要准备配菜啦~西兰花用手掰成小朵,在开水中焯一下。

17. 将胡萝卜用刀切成薄片。

18.然后另一起锅,将胡萝卜提前用开水煮10分钟左右。

19.放入西兰花继续煮5分钟左右,直至食材全熟,临出锅前放入已经煮熟的鱼丸。

20.这样搭配起来颜色是不是非常漂亮,太阳鱼丸的味道也是非常地鲜美呢~

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