培根汉堡

培根汉堡

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查看原文/ 2017年03月21日/ 286人看过

培根汉堡的做法步骤

昨天小妞说:"妈妈!你的汉堡比我们家隔壁的麦当劳好吃!"好吧!明知是哄我开心,也要硬着头皮上。小妞!早餐搞定啦!
  • 主料:

  • 辅料:

  • 少许
  • 4包
  • 3个
  • 适量
  • 适量

1.将汤种的材料放入锅内,中小火煮至粘稠,一边煮一边搅拌至出现纹理离火,盖上保鲜膜放凉备用

2.将除黄油以外的所有主面团材料放入面包机内,包括汤种面包,启动和面程序20分钟,揉至10分钟后加入黄油(总时长我用了25分钟)

3.检查面团,能拉出薄而不易破的手套膜即可

4.面团取出搓圆,重新放入面色机内,盖上盖子进行一发,天气冷我用了50分钟出

5.手沾面粉,插入面团,不回缩不塌陷

6.将面团轻轻按压排气后平均分成8份(一份大概78克),滚圆后盖上保鲜膜静置20分钟

7.再次滚圆,剩余的蛋液刷在表面上,沾上白芝麻

8.烤箱启动发酵功能,设定35度,发酵1小时左右

9.取出汉堡胚,烤箱预热180度

10.上下火中层18分钟,最后几分钟记得观察上色,盖上锡纸

11.生菜洗净擦干,番茄洗净切片,培根片上煎锅上煎一下,按自己的习惯摆放好汉堡(女儿在摧,步骤图没时间拍)

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