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五花腊肉炒荞头

五花腊肉炒荞头

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查看原文/ 2017年03月21日/ 194人看过

五花腊肉炒荞头的做法步骤

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荞头,又称薤,藠头。春天是采收荞头和食用的好时节,除了主要食用的白色根茎外,嫩绿的叶子也可以入菜食用。它具有特殊香味,类似蒜但却没有蒜味浓,可清炒,亦可荤食。它不但味美,还有许多的食疗功效,有增进食欲,解除油腻,健脾开胃,温中通阴,舒筋益气,散瘀止痛等等;因为产量少,食用价值高,一直列入高档蔬菜之列,素有"菜中灵芝"之美称。荞头又是当季的时令菜,不妨趁着这好时节,多食一些,既美味又保健。
  • 主料:

  • 辅料:

  • 2个
  • 8克
  • 15毫升
  • 1克

1.各式材料准备。

2.腊肉洗净后切片。

3.荞头去根须洗净,红椒切块,生姜切丝,小米椒斜切段。

4.锅中倒入少许油,下腊肉煎制。

5.小火慢煎,慢慢滗出腊肉的油汁,至肥肉部位变透明。

6.盛出煎好的腊肉。

7.煎腊肉的油留锅中,下小米椒,生姜丝炝锅。

8.下荞头翻炒。

9.翻炒约3分钟后下腊肉。

10.翻炒均匀。

11.淋入生抽提鲜调味,焖约3分钟。

12.下红椒块。

13.翻炒后再鸡粉调味。

14.再次翻炒均匀后出锅即可。

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